鸳鸯 @海墘街


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在北马称之为“大板”,是非常出名的。乍听之下,真好无头绪。但其实就是我们熟悉的鸳鸯。但北马的有什么不同呢?这里的会炒得很黑。

海头记这里有一家非常出名的。老板是刘健光先生,历史悠久将近50年了,怎么说也传到了第三代,之前在旧的海头记,04年才搬迁过来。

大部分都已经变成了熟客,来到这里一定要点一盘。他们每2个星期才休息一天。每天6点半开始一直炒到11点30半才结束。.有的客人甚至还致电来预订。你说生意有多好?

鸳鸯的材料当然是2位主角米粉和粿条,用些许鱼,虾,肉,猪肝,蛋和青菜。看起来简简单单,但吃起来保证你有惊喜。老板强调,下的料一定要好,炒出来才会好。东西不好,怎么煮都不好吃的。

特别的是这里还是坚持用火炭来炒,因为火候够持久。煤气给不了这个效果。所以炒出来有淡淡的烧焦味,这就是香味!北方的味道!加上入口时候还有阵阵猪油渣的香味,简直一级棒!


行程

信息来源
地址 Jalan Dato Mohammad Samad 05050 Alor Star, Kedah
电话 0175662650
营业时间 Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sunday
6pm-12 pm