亚清咖哩饭


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没有想到在汽车行后,隐藏了一家小小的档口,这家叫7爺咖哩飯,也有人称亚清咖哩饭,可霸气十足。在亚罗士打谁人不知。

每天早上7:30开档,幸运的话11点你还可以吃到,不幸运的话9:30就被一扫而空,可想而知其魅力无可抵挡。

你不会看到满满的菜肴,取而代之的是一包包不同颜色纸张,已打包好了的饭。客人来选了付钱就离开,即方便又省时。不必担心煮多,也容易分辨结帐。

这 样的作业方法是现任老板娘杨俐莉已故的爸爸—阿清,也就是创办人,参考了马来人NASI LEMAK 的做法。包装好,以方便顾客选择。杨女士说其实一开始父亲是开咖啡档的,里头有一个卖NASI LEMAK 的人,生意很好。后来没有做了,他父亲就叫她学习煮,像那样的包装。她也听话的就自己下手,慢慢学习,参考书本,自己摸索,日子久了,就煮出来备受大家喜 爱的味道。

问到为什么会叫7爷呢?原来当时的咖啡档就在7爷庙宇前,大家顺口叫惯了,一直沿用到现在。

咖喱红色覆盖着整包饭,这就是刚才所说七爷咖喱饭特别之处。可能就是因为包装的关系,所有的饭粒已经吸饱了咖哩酱汁,味道吃起来更为均匀,口感更佳。

杨女士的咖哩饭多达7-8种不同的口味,是为要迎合更多顾客的胃口,慢慢开发多样化的结果。每一样都是搭配不同的香料和配料煮的。7爷的咖哩饭如此受欢迎,是因为大家都觉得他的咖哩顺口不呛,连小孩子都可以吃。

选 择有咖哩羊肉,咖哩鸡,咖哩墨鱼,咖哩虾,咖哩排骨肉,咖哩鸡脚。其中受欢迎的是这个三合一咖喱饭。所谓三合一,就是里头包括了咖喱鸡、羊角豆、咖喱 Sotong。咖哩羊肉也是大家爱的选择之一,吃起来完全没有羊骚味,肉质吃起来也很嫩。不喜欢羊骚味却又想吃羊肉的朋友,可以考虑试试这。墨鱼也酥软适 中,不会咬不断,咖哩虾肉酥脆爽口。还有推荐的非咖哩系列的黑酱油肉,类似卤肉的感觉。 

这背后的准备功夫一点都不马虎。每天杨女士得在下午就开始腌制,煮到晚上11点多,让肉类鱼虾都能吸收咖哩香料的味道。然后待菜肴稍凉后,凌晨4点得起床开始包装,到7点就一包包拿出去卖。时间刚刚好。从熬煮到包装,老板娘至今还是亲历亲为,也看到第二代慢慢接上手了。

所以如果想要吃热腾腾的咖喱饭,就赶紧起床。

现在7爷咖哩的粉丝们带来好消息,因为他们也推出了他们的即煮咖哩酱料的包装版。可以带回去慢慢煮给自己。Ho liao!


行程

信息来源
地址 Plot 4402, Jalan Gangsa, Kedah, 05150 Alor Setar
电话 0174747868
网站 https://www.facebook.com/ahchingnasilemak/
营业时间 Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sunday
7am-10pm