林家加央饼



林家是加央饼的代表,在亚罗士打大大小小的咖啡店,都可以吃到。而且厉害是客人一吃,就可以分辨那个是林家的。KAYA 够香,饼皮够脆,就是了。

而 制作的大本营是在蔗巴路的住家。每天早上时段香味四射,就知道是他们在制作烘培的时候,加椰饼是一开始是林犹成 于1907制作,他们以前居住的外地,经营咖啡店,那时因为搬迁到亚罗士打,想说要找一个生存的方式,于是开始制作咖椰饼。一开始人生地不熟,都是向左邻 右舍推销,但一日是如此,第二日呢?支持他们的都支持完了,他们需想办法。然后开始想推销到咖啡店去寄售。这一做,慢慢的就累计了口碑。

目 前已传给了儿子林明富和媳妇黄秋雁,他们经过无数次的改良,失败中学习。在面粉和水及油方面做出调整,最后找到一个最合适最恰当的黄金比例,令饼皮达到香 脆耐久的最佳程度。这也成为了林家加椰饼的特别之处。如今,黄女士每天早上负责制作,丈夫就负责市场送货,20对年来,孩子们慢慢也接手了。

黄女士说除了面粉搅拌是用机器外,其余整个制作过程都是纯手工制作。包括煮加央,擀面,下内陷,涂蛋液。每片饼的面团是用刀切的,是同样大小,因为这样包装才容易。所以是非常靠功夫和感觉。至于擀面团,要擀到每片一样体积,厚度也一样。力度拿捏上要很准确。

而咖央也是每天煮新鲜的。相比起外面的,他们的咖央没有那么甜,却不失香味。许多顾客吃了以后都会打包回去当手信,甚至有的还要麻烦他们运出国给他。 

生意终于上了轨道,可是该忙的还是要忙。他们每天早上就开始动手,现在帮手的都是儿子们,媳妇和邻居。平均一天生产400-500个。这里的饼没有防腐剂,膨松剂或色素,所以奉劝顾客买回去以后,最好在2星期内吃掉。

林家就是小小一间住家式的饼家,每天努力做出让人吃了美味的KAYA PUFF。在亚罗士打默默绽放光彩

 


行程

信息来源
地址 5, Lorong 4, Jalan Kilang Tebu, Tongkang Yard, 05050 Alor Setar, Kedah
电话 0165905828
营业时间 Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sunday
8am-5pm