合莎驰名菜蒲鱼


  • App Store菜脯鱼
  • App Store


在亚罗士打如果没有来吃菜谱鱼,怎样也说不过去。

这家名为合莎菜蒲鱼,老板叫陈龙福,是他独门的配方。阿福將油燒熱後加入經特別處理的菜脯,隨後加入蒜米、小辣椒,以及調味料,待魚蒸好出鍋後,把炒好炒香的菜脯蓋在魚肉上便是。當湯匙靠近鼻子時,那香氣已非常迷人。看似简单,但里头却包含了许多让你惊讶的味蕾。

菜 脯在爆香後蓋在蒸好的鱼只上,不抢走鱼的鲜味,同时却加分了。因为炒香的菜脯不只是配魚,就算只是搭個簡單的白米飯同樣可口。菜脯在口中咀嚼时,咸甜且香 并有微辣的味道在口中乱窜,外酥內脆的菜脯,就是淨吃已可口。加上鱼鮮的菜脯味道,味道十足。然而,米饭香混搭菜脯香,则是散发着朴素简单的味道,据说就 连国际影后李心洁,每次回乡后都必定会前去捧老板的场。

除了菜脯鱼以外,也有一些招牌菜例如蒜香虾、豉椒花蟹,闷猪手和炸蕹菜,也是值得好 的推荐端上桌。蒜香蝦方面,阿福洗淨的蝦蘸上加入蒜米的麵粉漿然後炸熟瀝干油後,搭着辣椒醬上桌。經油炸的蒜頭散發蒜香味,炸得酥脆鮮嫩的蝦肉在口裡飄散 着蒜香味,無論口感及味道,都有它獨特的地方。

雖然炸蕹菜是泰式料理,但是在阿福手炸出來的炸蕹菜同樣香脆可口。蕹菜蘸上調好味的麵粉漿,然後下熱油炸至金黃即可。炸得酥脆的麵粉漿將蕹菜裹住,蘸泰式辣椒醬送入口裡,“卡茲卡茲”的,口感與味道俱佳。

此外,他拿手的是炖汤,老黄瓜和苦瓜汤,都是下火的最佳配搭。午餐这里绝对满桌。但保证你不会等很久就可以吃到美味的佳肴。


行程

信息来源
地址 169, Jalan Putra, Bandar Alor Setar, 05100 Alor Setar, Kedah, Malaysia
电话 0164316655
营业时间 Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sunday
7:30am-3:00pm