知味肉骨茶餐馆


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有一種滋味,沒有任何取巧的成分。運用食材天然的優勢,取時令、取新鮮。

而這就是米都的【知味】餐館,是當地人爱吃的其中一间。

這是一家拥有三十年历史的肉骨茶老字号,深受当地居民及游客的爱戴。81年開始至今。

沒有太過華麗的裝潢,陳設屬較樸實的居家風格,但桌數還蠻多的,翻桌速度也很快。目前負責的是三兄妹,两个弟弟分別负责厨房,姐姐负责肉骨茶。營業了大半世紀,他们都是从大港来的,自小就在海边,对海产非常熟悉,所以烹饪起来相對容易。

老闆說也許從小看看著自己的媽媽做粄,自然而然就會了,每一家都有自己些微不同的口味,那就是家的味道。如今這家的味道,也和亞羅士打的人分享了。為了確保食物的水平,他們仍一手包辦從選購到處理食材的工作,

這裡的肉骨茶沒有那麼重藥材味,取而代之的是淡淡的乾草藥味,久久留戀在你舌尖上。那是許多人懷念的是那股味道,來這裡吃肉骨茶,喝肉骨茶的湯。別於一般的,知味的肉块焖煮得还不软嫩但汤底有浓郁的药材味道,用来捞饭很棒哦~

這裡出名的是炒魚,而且是炒黑的。其实就是辣豆瓣酱炒鲨鱼肉啦。喜欢吃鲨鱼肉,加上开胃的豆酱,咸咸辣辣的,很下饭。还混合和大量的姜丝拌炒,应该是为了去腥。沒有嘗試過的值得來一試。 

同時,炒啦啦也是首選菜餚。新鮮的啦啦炒一些簡單的配料如薑絲和辣椒,帶些許微辣。讓人忍不住直吸殼以取出蛤蜊的肉。苦瓜炒蛋也不錯,這裡炒得比較濕,還吃到雞蛋滑度,讓人流連忘返。如果愛吃蝦蛄的,來個宮保口味的蝦蛄也不錯。炸的酥軟後加入調配好的宮保味道。

這裡除了是許多遊子的回憶味道。每次回來的都要來回味一番。也是每天每逢到了午餐時間,總是坐滿人。大家都愛三五成群來這裡吃飯,再配上一杯中國茶,吃飯聊天,也是一種享受。


行程

信息来源
地址 42-A, Jalan Putra, 05150 Alor Setar, Kedah D.Aman
电话 047337005
营业时间 Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sunday
8am-4pm