对美味坚持的相传

把失去的都找回来


Caffe Diem

在ALOR SETAR 的JLN PENJARA,本来是漆黑一片的,因为几个年轻人的梦想发光,现在已经成为年轻人最爱的地点。其中一间还是2母子心连心,就在短短几年成功打响招牌。成为年轻人喝咖啡落脚之处。也为这城市注入了年轻企业的血脉。幽 默风趣的Jackie卢捷奇回乡创业,在毫无经验的情况下,胆粗粗开始了。却是第一间带动当地Café风潮的佼佼者。一开始他父母也非常担心他三分钟热 度,但又心疼孩子。所以妈妈就自告奋勇说: “蛋糕我来做” !。JACKIE 用几...

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Coffee Book & Rain Café

如果你想要在雨天的时候来些可以暖身的,Coffee Book & Rain Café将会是你的选择。当你踏入这间咖啡馆,顿时书香和咖啡香就会扑鼻而来。这里是由咖啡馆拥有者的弟弟负责看管的。 但这里不会像其他咖啡馆那般有着豪华的环境设计,简单舒适的环境让你可以放松心情的阅读他们从自家带来的书刊。“雨”是这间咖啡馆的主题。他们想要的就是在下雨天的时候,你可以不窝在家的走出来。来到他们的咖啡馆享受一杯热咖啡,和认识一些同为避雨而来的新朋友。为达目的,他们会...

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Parrot Café

2013年11月30日,亚罗士打的第一间咖啡店诞生啦!这咖啡店不仅是卖咖啡和蛋糕而已,这里还包含了许多学生们的回忆。温暖舒适的装饰环境让人们觉得就像是在自己家一样轻松,这就是为什么这里会有这么多学生和上班族聚集在这里。这里有沙发、书刊、杂志、聚会用的贵宾房还有可以观赏到亚罗士打河的户外桌位呢。在 此向你推荐两样非常特别的饮品,那就是Cookies Affogato和Hazelnut Frost。Cookies Affogato是Espresso为基本,再加上香草冰淇淋和Oreo饼干而成。热腾腾的...

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Coffee Lunatic

想在亚罗士打吃上不同口味的千层蛋糕?Coffee Lunatic 就在这小城市里为你们送上超过15种口味的千层蛋糕,而且是从新加坡定制的。各种口味的千层蛋糕,包括芋头味,草莓味,巧克力,Oreo味等等,实在叫人 吃的过瘾。不但如此,细心的店员也在每一盘蛋糕的碟子上,用巧克力酱,画上你喜爱的卡通人物,十分创意。心情不佳时,点上一碟蛋糕,再看看碟子上图案,相 信你也会打从心里会心一笑,然后所有疲劳都会忘掉! 除了蛋糕,这里也有配合不同的西餐料理和饮料。当中当然少也不了咖啡. 其中Salted Ca...

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Habit art cafe

为什么你们到这里来?这是阿兹先生问我们的第一个问题。为什么选择这里? 我们睁大眼睛惊讶地回答不出。 阿紫先生和他的太太打理这件咖啡馆已有四年了。他们本是从事室内设计,却因此有了一个让青少年发挥创意的空间为主题的想法,而开始了这间咖啡馆,他们也把此称为一个小艺术社区。 他 们两夫妇也是艺术的支持者之一。你一点也不会感到惊讶关于这间咖啡馆,因为他们注重的不是食物,而是艺术。在馆内拥有着不少艺术作品,从家私,壁画,纯艺 术品,摄影照片,插画到音乐专辑都样样齐全。除此以外,馆内还设置了音乐器材供顾客...

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Bite Café and Gallery

“一个食谱是没有灵魂的,作为一个厨师,我们才是把灵魂注入在食谱上的人” 毫无疑问地,Mr Azfar正式这间Café的灵魂人物。这也是因为这里所有的一切包括菜单的定制,设计概念都是由他亲手操刀的。 Bite café & Gallery 早在2003年尾开始的。作为一个旅游爱好者,厨师,摄影师和星际大战的粉丝,Mr Azfar在旅途中慢慢开始学习欣赏并爱上了古老的建筑。他希望把这样得着带回到亚罗士打,让本地人也能够来到欣赏本地的古老...

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Viet Cafe

想在pekan cina 的街道里找一间独特的越南餐厅?Viet Café 绝对是你的首选! VIET café 的成立原早在8 年前在吉打不同的地区搬迁,至今终于立脚于亚罗士打市。 本店最具特色的便是带有马来西亚风味的越南美食。为什么越南美食要带有马来西亚风味呢?其实是因为在老板还未开始创业前曾在越南尝试过不同的道地美食,他认为越南风味的美食并不适于本地人的口味,因此再三考量下,决定打造一系列适合本地人口味的越南食物。 在 这里每一道美食都是老板精心设计,从汤...

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Blackwood Cafe

Blackwood Cafe 是本地北部的品牌连锁咖啡館,它对于居住在吉打以及玻璃市一帶的朋友來說肯定不陌生,这是由一群年轻人所创下的品牌,在学习中找出了一套的经营方式,自 2012年成立开始,便迅速在北马开设了8间分店。总行设立在双溪大年。 一 推开门 Blackwood Cafe ,你会对内部装潢有所惊喜,他们故意在墙上画上一幅非常显眼的大壁画,好吸睛!蓄着长胡子的托腮老人画得栩栩如生,主人还说这幅画是为要凸显想象空间,让 进来的人放松。而且空间规划很好,有自然採光和比较暗有情调的地方。每...

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Nasi Lemak Ong

如果说Nasi Lemak Ong  是吉打亚罗士打的代表大使,一点都没有错。由华人老板销售适合马来人、印度人和华人三大种族口味的咖哩饭和椰浆饭。 老 板以前也是经营小贩的,因长期在小贩中心工作,无法休息,让他萌起念头要自己创业。于是在机缘巧合下,邀请了另外一位印裔朋友合作。但后来印裔朋友不想做 了,他只好自己顶下来。他才开始想,不如和这印裔朋友学咖哩煮法。而这慷慨的朋友也大方分享了秘方。让老板获得一技之长。在经过多方改良和吸取意见后,我 们今天有了美味的NASI LEMAK ONG...

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AUNTIE KANG 娘惹餐馆

娘惹菜在亚罗士打并不多。但这一家就足以吸引你。在前端停放了一辆脚车,和古时候的窗户门框。非常有特色。微弱的黄光隐隐约约呼唤着你进入。 这里是AUNTIE KANG 娘惹餐馆。但其实在好多年前,这里有着一个娘惹村,只是经过岁月洗礼,大家都搬迁,留下来的其实也各分东西,让大家慢慢遗忘了。AUNTIE KANG 是非常少数的娘惹餐馆。所以当大家想吃娘惹菜的时候,第一个就是来这里。 这里比较像住家菜肴,保留了浓浓的家庭传统味道。老板娘并创办人郭翠萍是天生爱煮东西的人,所以对食物是...

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Terrace 48

ALOR SETAR 年轻人创业的甚多,其中成功的就是48号这家BISTRO。位于唐人街角落,TerraceForty Eight 备有双层,内里把古店装修一番,注入新意,并备有空调。而外面则有比较大的空间,可以享受着凉爽的晚风。成功注入了新生命。让整条街开始充满生气。如果你觉得这是一般酒吧风尘的地方,那你就错了。URBAN 是这里掌门人。当初怎么会选择这个地方成为的地方?原来这里是URBAN的出生地,也是长大的地方。长大后,他希望能够为这里做些什么。所以就选择回到这里开始他生命的另外一个阶段。...

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8号咖喱鱼头

8号鱼头是个传奇,在别墅里面吃鱼头本身就是个噱头。更不要说咖哩鱼头是如此的美味。可是在還未經營咖哩魚頭前,丈夫林文利是以SALES 为主,因市道不好,才和太太左元沅小兩口經營煮炒生意。然而煮炒的生意怎麼也做不起色,讓他们對未來感覺惆悵。于是他们便開始籌謀如何提升煮炒的業績。但儘管拖長了經營時間、調整經營時間等,也未見有任何起色。最終,二人在左元沅外家的勸導下,才決定了轉換一個經營方式,改以經濟飯菜經營。由於原本就已经經營飲食的,所以在烹煮方面就得心應手。對此,他們聽取勸導,以經濟飯菜的方式來經營...

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新汶玲饮食厅

如果你是鱼类料理的爱好者的话,你就肯定不能错过这个在亚罗士打Jalan Putra新汶玲饮食厅的亚良炒鱼啦!在这里就算是一大清早都会坐满客人哦!你会惊觉的发现当地居民是很喜欢吃鱼类料理配饭来作为早餐的。这里已经经营了17年,这些年来都是以他们独门配方的炒鱼抓住了不少客人的胃,使得他在这里的名气大增啊!其 中一样最出名的就是蒸鱼配萝卜干了。这是会让你成为常客的一道菜肴哦!客人们最爱的不是鱼本身,而是放在上面的萝卜干啊!完全配合了鱼的鲜味,配合一起吃 可以把味道提升至另一个等级。虽然说是与洋葱一起炒...

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鸿运海鲜茶餐室

俗语说早起的鸟儿有虫吃,而在亚罗士打早起的人们有海鲜粉吃啦! 丰富的食材配料任君挑选,扇贝、石斑鱼、鱿鱼、大虾、鱼丸,将近20多 种的配料随意搭配,当然会配上面类和热汤,这简直是无法抗拒的美味啊!最大的特色就如之前所说的,全部配料都是自己选择的,想吃什么选什么,完全按照自己 的喜好来选择。而且当地人最爱的就是配上一杯热腾腾的拉茶(Teh Tarik) 配上这海鲜粉咯!老板两夫妇冲他哥哥手上接下来的这家族生意已经有13年以上了。他强调,要满足客人最重要的就是海鲜的新鲜度啦!因此,老板对于海鲜的新鲜...

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辉煌汉堡

又是一个让你“蒲”的地方!辉煌汉堡是当地人所喜爱的嘛嘛档。如果你的夜生活不喜欢在酒吧里度过的话,那就把你的好朋友都约来辉煌汉堡吧!有许多年轻人都爱在这里聚会哦!这汉堡档是从1997年开始的,就算现在已经有4间分行在不同的城市,这最开始的第一档还是留在原位。他 们主要都是卖汉堡配上薯条和热狗的汉堡套餐。这里最出名的就是Double Plate了,有炸鸡、热狗、太阳蛋和薯条哦!此外,他们还有其他的选择供你选择,有炒面、炸鸡、椰浆饭、西式鸡扒还有更多更多。而饮料方面则跟普通的嘛...

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黄记卤鸭粥

一大清早走在华人街的路上欣赏着那美丽的壁画的时候,你会发现一间没有招牌的店。这不是什么奇怪的事,因为当地人不需要招牌就可以知道这里是亚罗士打驰名的黄鸡卤鸭粥啦!他们卖粥生意至少已经传承了3个世代,总共营业了51年啦!粥食是很常见而且也广受人们喜爱的早餐,但搭配上他们特制的卤鸭,吃了就简直停不下来啊!卤鸭的配方是从老板在中国潮州的祖父传下来的,有着非常传统的味道。最注重传统,这就是黄记能一路走到现在的理由。老板是使用中药材来烹调卤鸭的。不但用两小时来烹调,而且还要用一个晚上来让鸭肉入味呢!根据个人...

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叻炒鱼海鲜

对这里的第一印象就是“黑”。不是说这间店的装潢或摆饰,而是这里的食物都很“黑”。但是不用担心味道会差,因为这间店可是叻炒鱼海鲜啊!33年以来,叻炒鱼一直都以新鲜的海鲜和招牌炒鱼来满足每个客户的口腹之慾而且从不让他们失望。老板两兄弟从父亲的手上接手了这生意后,就一直坚持着细腻的准备工作和自己亲自掌厨。在这里,最出名的莫过于是他们的干炒鱼啦!将从港口新鲜运过来的大石斑鱼搭配上他们独门配方的黑酱来炒,因为以鱼来说也只有足够分量的石斑鱼才能够充分的吸收&l...

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金禾卤鸭面

一切从1991年开始,李先生在岳母的家享用晚餐的时候,他发现了这个一秘方烹调出来卤鸭相当美味。于是他求得此秘方,再将其与父亲的卖面生意合二为一。终于,他成功的创造出了在亚罗士打驰名的卤鸭面。相隔数年在路边摊的打拼,就在2010年拥有了一件自己的店了!每天早上6点,整家人就会开始齐心合力的准备开店。而且无论是面、汤、卤鸭甚至是辣椒酱,全部都是根据他与妻子的独门配方制作的哦!卤 鸭面当然是这里的王牌啦!自家打出来的全蛋面搭配上要这个烹调过程需要耗时1小时,让人垂涎三尺的软嫩美味卤鸭。没人可以抵抗得了...

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尹面之家

如果你曾经听过亚罗士打的“桥底下云吞面”的话,你肯定知道它到底有多出名了!而现在,已经不用再烦恼需要排那长长的人龙了。因为第一间分店已经在Bandar StarGate开始营业了!除了有更优质的饮食环境和更多的停车位之外,面条的选择也更丰富了!一 切的开端都从他们是面条供应商开始。在他们开始在他们家门前卖云吞面后,出乎意料的大受邻居好评。传闻更是火速传遍整个城市,所以人们就帮这个在高速公路 附近的云吞面给予“桥底下云吞面”的称号。而现在,他们更保证...

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海珠暖炉海鲜饭店

到寺庙烧香拜神不出奇,到寺庙吃素吃斋也不稀奇,可是,到神庙吃肉吃荤,大开肉戒应属寡见鲜闻的怪事一桩吧。海珠大伯公庙宇在米都已有百年历史,当初是从槟城接来才开始的。原来负责的就是老板的公公,后来议决出租庙宇后方的空地,以便每月靠租金维持庙务,无需凡事都向信徒募款。这样做下来,到他接手。已经是第3代了。他本身自小就对料理感兴趣,所以自然就接手。 这里卖的菜色甚多,有普通的单座煮炒,也有很高档的海鮮料理。每到晚间,你就开始看到人群坐在这里享用晚餐。先說炒面,也挺有特色,够火候,够香味,面条Q滑彈口。...

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海记海南

海记冷气饭店, 是一间 很有旧时 风味的饭 店。 坐落於PEKAN MELAYU大街上,如果大家说海记,老一辈的都知道。因为这家老字号,是家喻户晓的住家菜肴,一代传了一代,依然屹立不倒。 自70年代开始创 设, 已50多个年头了。是兄弟继承父业,接手经营的传统生意。 当初招牌是写“冷气餐馆”,那个年头能够有冷气设备的不多,可算是非常有噱头。 底楼是早上营业的茶室,若要冷气,顾客就上到2楼享用。 这里卖的是传...

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Teluk Kechai 叻沙

在米都,一旦提到叻沙,当地人几乎都会想到Teluk Kechai(直落可再)这个地方。由于邻近吉打港口,Teluk Kechai的叻沙店家,都可以轻易地取得新鲜的鱼获,这使到Teluk Kechai早已经成为吉打州最重要的叻沙品牌之一。 这 店家依旧照足祖辈的叻沙做法。主要的汤底是用甘望鱼和其他鱼料熬成。香气浓郁,最难能可贵的是,他们每一天都是新鲜自制纯米的叻沙粉,也就是马来人口中的 Laksa Beras。由于是自家生产的,所以品质上非常严谨。这种叻沙粉素白朴实,不像一般添加了过多的淀粉而显...

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卢山茶室

卢山茶室是亚罗士打的老字号,;招牌都快80多年,将近90年历史了。如今已是第三代了周枝龙先生。该店的招牌炖制鸭腿面线一直是老饕和游客必点的美食。 卢山茶室的店铺位于马来街。装修得得体,整体干净,是近这12年才搬过来的。还特制了2个古代的大窗,很有味道。老板一身好肌肉更让人恭敬。不要被他壮硕的外表骗了,看他细心的滤面,每个细微的动作都非常讲究,而且温柔细语。  这里是许多人是吃着长大,一代接一代的老地方,这也是周老板一直坚持的。要保持把传统的古早味。每天很早,甚至前一晚就准备,大火滚...

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知味肉骨茶餐馆

有一種滋味,沒有任何取巧的成分。運用食材天然的優勢,取時令、取新鮮。 而這就是米都的【知味】餐館,是當地人爱吃的其中一间。 這是一家拥有三十年历史的肉骨茶老字号,深受当地居民及游客的爱戴。81年開始至今。 沒有太過華麗的裝潢,陳設屬較樸實的居家風格,但桌數還蠻多的,翻桌速度也很快。目前負責的是三兄妹,两个弟弟分別负责厨房,姐姐负责肉骨茶。營業了大半世紀,他们都是从大港来的,自小就在海边,对海产非常熟悉,所以烹饪起来相對容易。 老闆說也許從小看看著自己的媽媽做粄,自然而然就會了,每一家都有...

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合莎驰名菜蒲鱼

在亚罗士打如果没有来吃菜谱鱼,怎样也说不过去。 这家名为合莎菜蒲鱼,老板叫陈龙福,是他独门的配方。阿福將油燒熱後加入經特別處理的菜脯,隨後加入蒜米、小辣椒,以及調味料,待魚蒸好出鍋後,把炒好炒香的菜脯蓋在魚肉上便是。當湯匙靠近鼻子時,那香氣已非常迷人。看似简单,但里头却包含了许多让你惊讶的味蕾。 菜 脯在爆香後蓋在蒸好的鱼只上,不抢走鱼的鲜味,同时却加分了。因为炒香的菜脯不只是配魚,就算只是搭個簡單的白米飯同樣可口。菜脯在口中咀嚼时,咸甜且香 并有微辣的味道在口中乱窜,外酥內脆的菜脯,就是淨...

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阿嫲的古早厝

【阿嫲的古早厝】藏身在完全不引人注意到的地方。要不是有人介绍,也真的找不到这家。 来到这里的每个人,相信都会问,是真的这里吗?因为怎么看,都不像是餐馆啊~可是推开门以后,你会更震惊。因为确定了那不是餐馆。是一个人的【厝】,即是家的意思。 这里其实就是他们的家,一整块地。而且还是同姓的兄弟姐妹亲戚一起,一代传一代地住着的。墙壁上挂着的,放着的,黏着的,锁着的,全部都是老古董。玲琅满目,顿时让你眼花缭乱。不知从哪里看起。 这些都是阿嫲生前所遗留下来的物品。有厨房的用具,刀叉锅盘,有娱乐消遣的黑...

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合莎福建面

在合莎除了菜譜魚頭,如果一個人的話,可以選擇比較沒有負擔的福建面。北部的福建面就是我們稱為的[蝦麵]。不试還不知道,原來煮的是並不是本地人,而是嫁來吉打的泰國人,10年前跟老公的姐姐學習的。然後自己慢慢改良BANGON是她的名字,本身是來自靠近CHENG MAI的。如今傳承了如此功力,實在不簡單。   福建面的配料甚簡單,大概是叉燒,雞蛋,魚餅,還有要加入經過炒蔥油的蝦乾才會比較香。但其實背後準備功夫不簡單,先炒乾蝦頭然後拿去攪碎,這樣才能逼使其鮮味出來。而湯頭則用來豬大骨,冰糖和...

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吉华校友会炸香蕉

吉华校友会炸香蕉,一个没有地址也没有招牌的三轮车小摊。虽说如此,但是他的名气还是不小的。由父母开始经营的炸香蕉从80年代开始已经做了35年以上了,之后他们的儿子也就是现任的老板继承了这摊子也做了十多年了。其实他们跟吉华校友会没有任何关系,只因为长期在校友会前摆摊才因此得名。但是因为要盖高速公路才被迫移去另一处摆摊,就是在Denor Café附近。在这里除了可以吃到飘香了35年的炸香蕉之外,炸芋头、炸年糕以及炸菠萝蜜等等的都可以在这里迟到哦!还有一种就是与炸块状香蕉不一样的,把香蕉打...

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快乐园

在住家花园,不是本地人根本不知道这里有一家隐藏式的吃货地方。门口停放着一辆3轮脚踏车。原来在这里卖了将近30年,一开始是他太太卖的,他是跑SALES的,但后来经济萧条,他也辞去了工作,全心加入了一起。这里有经济粉,面,米粉,果条,以住家式的口味为主,是许多附近的邻居爱光顾的。你可以看到屋子旁边停摆了许多车子,也有人步行前来。卖 的糖水有MOMO CHACHA,绿豆,红豆,麦粥,都加入了香喷喷浓稠的椰浆。此外,还有黄姜饭配咖哩鸡。不能忘记的是他们的LAKSA,属于住家式的ASSAM LAKSA,没...

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二条路

这是一条具有很多华人美食档口的老街。这里的美食档口都已经有40年的历史了,一代传一代不断传承到现在。有什么可以比得上这回忆无穷的地方呢?北京猪肠粉你 可以现场欣赏到猪肠粉的制作过程!这档口在这条街已经14年了,是由一对父子一起经营的。名字叫北京猪肠粉是因为他们所用的材料大多数都来自北京。猪肠粉 基本上就是用一层半透明的皮,然后把虾米或是猪肉叉烧作为馅料的包在里头。其实这直接吃都已经够味了,但是你也可以淋上辣椒酱或是甜酱来吃,这都可以让味 道更上一层楼哦!而且皮是现做的,柔滑顺口,馅料扎实够味,这...

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Simpang Kuala 大剧院

就算在Simpang Kuala的大剧院已经关闭很多年了,但是在剧场前面的档口却依然坚守在那。在当地的人们永远不会忘记在以前学生时代的时候来这剧院看完电影后再出来享受这些档口所贩卖的美食与冰点。拉沙在这些档口中是最有名的。来到这里时你会发现这里有超过3个档口在卖拉沙,而且一定会有杂果冰档在旁边。没错!这就是当地人拉沙的吃法,呛辣的拉沙与香甜的杂果冰互相配合达到完美的平衡啊!而且这里的档口的老板都只说福建话哦,要吃美食就要学习好福建话咯。在此向你推荐其中一个档口,张亚珠拉沙。这档口只卖两种拉沙,S...

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阿意炒鸳鸯

“鸳鸯”虽然鸳指的是雄鸟而鸯指的是雌鸟。但炒鸳鸯其实是广东一种将米粉和面两种面食搭配两种不同的酱汁混搭炒出来的面食。而在亚罗士打,想要吃到炒鸳鸯当然不会是难事。有一对夫妇经营的阿意炒鸳鸯在亚罗士打已经有15年之久了。在已经关门的摩托车店的前面这小档口 已经成为了大家晚餐的一大好去处了。这里有什么特别之处呢?那就是这档口只卖一种炒鸳鸯就足以抓住当地人们的胃了。而且每一碟炒鸳鸯都会有濑尿虾来来拨动客人们的味蕾,如果你是当场吃的话他们就会免费给你3只濑尿虾。但如果你是要打包的话...

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皇家椰浆饭

皇家椰浆饭的一切开端是从一位来自印度的父亲开始。刚开始时,他们一家人是从一辆三轮车开始营业的。直到来到了第二代,兄弟们就开始扩张他们的生意。而现在,经过数年的努力,这档口渐渐成为了当地最出名的椰浆饭了。不只拥有4间分店而且还有许多的员工呢。制作的秘方是从印度带来的,在经过他们自己的改良后成为了他们独特的也适合当地的口味。一碟普通的椰浆饭是饭和一大块炸鸡,这时候你就可以选在上面淋一些辣椒酱、甜酱或是一种叫做“瓜”的印度黄酱。甜中带辣辣中带甜的滋味真是美味又过瘾啊!而且非常意...

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半夜咖喱面

在华人街的一条小巷,每当夜深时刻你就会看到一对夫妇在忙于准备营业他们的档口。没错,他们就是深受当地人喜爱的深夜美食,半夜咖喱面的老板啦!历经30年的卖面生意,从福建面转卖咖喱面给了他们一种新的尝试。在 晚上吃上一碗半夜咖喱面是非常暖身的,更别说是在雨夜的时候吃了,这简直是雪中送炭啊!而且他们还提供超过30种的配料任你选择哦!有三层卤肉、秘方咖喱 鸡、卤蛋、鹌鹑蛋、竹笋、各式炸料、各种鱼丸等等… 就算是怕辣的人们都可以放胆尝试,不会后悔的!而且搭配上油条也会是个不错的选择哦!深夜空肚...

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海乾街美食中心 

说起这里,是大众平民百姓的最爱。是民间的美食天堂。因为来这里可以吃到很多不同的道地的食物。而且价钱价廉物美。 可是一开始,并不在这地方。这要追溯历史回20世纪初,陆路交通尚未发达前贯穿亚罗士打的吉打河,可说是水上最繁忙的交通线。从吉打各村镇前来亚罗士打办货的大大小小船只停泊在海墘街前和大街后的码头。 从浮罗交怡和槟榔屿来的轮船也在丹绒查里河畔运货载客..所以大家自然聚集在TG CHARLIE 那边,在2004年才正式搬迁过来。。所以依然保留了叫海乾街美食中心。...

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鸳鸯 @海墘街

在北马称之为“大板”,是非常出名的。乍听之下,真好无头绪。但其实就是我们熟悉的鸳鸯。但北马的有什么不同呢?这里的会炒得很黑。 海头记这里有一家非常出名的。老板是刘健光先生,历史悠久将近50年了,怎么说也传到了第三代,之前在旧的海头记,04年才搬迁过来。 大部分都已经变成了熟客,来到这里一定要点一盘。他们每2个星期才休息一天。每天6点半开始一直炒到11点30半才结束。.有的客人甚至还致电来预订。你说生意有多好? 鸳鸯的材料当然是2位主角米粉和粿条,用些许鱼,虾,肉,猪...

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曼煎糕 @海墘街

一踏入海墘街的第一档,就是一对夫妻在卖的曼煎糕,也叫马来糕。 有厚的,也有薄的。不过以薄的较受欢迎。这对夫妻一卖就是35年,一开始是太太在卖,后来先生索性也辞去工作,一起来做。这里的价钱非常便宜,一片才RM0.80. 每天都定时开裆,也不会休息,除非要出席喜宴,所以来的都是老顾客,偶尔有些过路的旅客。 只见老板熟练的手法,把加蛋混成的面粉泥淋在圆形的大煎盘,然后撒上白糖和花生粉,上盘前加牛油,然后用刮刀一刮,折半后就可以了。张先生说一定要耐热,手快,慢一下就会烧焦掉。难在控制火候。 在这...

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UNCLE OOI 大厨师 @海墘街

在美食中心也可以找到大餐馆的美食。 这里一档叫UNCLE OOI的,老板是黄宝育先生。 他之前在新加坡担任主厨,后来决定回来家乡,把学到的运用出来。 在这里已经有4-5年之久。 对食物非常讲究的他,就连大厨的衣服都具备,就知道他多么看重煮东西的精神。 大家通常都爱点排骨饭和泰国炒饭,炒得好吃,而且够味。食材也新鲜。 此外还有药材鸡,三味鱼,猪肚汤等小菜。三五朋友或家人有时也会来这里叫菜吃饭。 除此之外,这里也提供上门做自助餐的服务。...

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来发咖哩面

絕對是亚罗士打的代表之一,在新翠峰茶室前的一个档口,每早7时半开始营业。开档后,顾客络绎不绝。 来发咖哩面大受欢迎不是侥幸的,是经过母子两代经营,才能在米都美食界领风骚。70岁的陈小妹自19岁起就在双溪大年老街场经营面食,迁来亚罗士打后,把独特的制作咖哩面绝活传授给儿子郭金发,由他发扬光大,老人家则自己退居幕后泡茶水。  每天早上,你就会看见许多人坐满在茶室等。顾客包括华、巫、印3大民族,可见它受到各族老饕喜爱,远近驰名。原来他们也喜欢这样的咖哩。咖哩面的配料很简单,老板说基本上是...

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CENTRAL NASI PADANG

是和来发咖哩面一起的档口,由巫裔打理,本来是在巴士站,所以取名叫CENTRAL。  NASI PADANG 是印尼苏门答腊岛流传过来的一种饭。是在印尼巴东这地方开始。PADANG在当地的意思是稻田,这也蛮符合了米都这概念。所以顾名思义主要 是蒸白米饭以及各种肉类和蔬菜组成。其菜肴是采用印尼独特的干热烹饪方式,从而让菜肴四溢香味。有点像迷你自助餐,每个人根据自己喜好挑选要吃的,然后付 费。 CENTRAL NASI PADANG在这里营业已经多年,有固定的支持者。玻璃餐柜前...

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水果档YOUNG MEN

米都的孩子们应该都不会忘记他。 每天12点准时地推着重重的脚车到学校附近摆档。53年来始终如一,一如往常。他常说的,走121步就是他的家了。 天生乐观喜乐的他自称自己是YOUNG MEN,卖的是本地水果和ROJAK,水果汁也是自己弄的,有火龙果,豆蔻,西瓜水让同学们解渴。水果则是西瓜,木瓜,番石榴,水翁,青芒果,让他们解热。 每 天都有许多人期待他的到来。甚至会特地开车来这里等他开档。吃一吃他的ROJAK,喝一喝豆蔻水,聊聊天。华人,印度人是较多的熟客。老板非常能聊,什么 方言都能,就连印...

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亚清咖哩饭

没有想到在汽车行后,隐藏了一家小小的档口,这家叫7爺咖哩飯,也有人称亚清咖哩饭,可霸气十足。在亚罗士打谁人不知。 每天早上7:30开档,幸运的话11点你还可以吃到,不幸运的话9:30就被一扫而空,可想而知其魅力无可抵挡。 你不会看到满满的菜肴,取而代之的是一包包不同颜色纸张,已打包好了的饭。客人来选了付钱就离开,即方便又省时。不必担心煮多,也容易分辨结帐。 这 样的作业方法是现任老板娘杨俐莉已故的爸爸—阿清,也就是创办人,参考了马来人NASI LEMAK 的做法。包装好,以方便...

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Cucur Kodok

小吃爱好者们,一定要来尝尝这个亚罗士打传统的马来糕点啦!在Wariza Enterprise有一个档口贩售着当地最抢手的Cucur Kodok。所谓的Cucur Kodok就是一种把香蕉打成糊再拿去炸出颗粒状的炸香蕉,是一种传统的马来糕点。这事业已经传到了第三世代了,婆婆传到妈妈手上,再从妈妈传到儿子手上,就是现任的老板了。他们在这里已经经营12年了。在这之前,他们是摆路边摊的,而且已有18年之久啊!所以至今至少有30年了这 个Cucur Kodok不像其他小吃,是不沾任何酱就可以吃的。与婆婆也...

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林家加央饼

林家是加央饼的代表,在亚罗士打大大小小的咖啡店,都可以吃到。而且厉害是客人一吃,就可以分辨那个是林家的。KAYA 够香,饼皮够脆,就是了。 而 制作的大本营是在蔗巴路的住家。每天早上时段香味四射,就知道是他们在制作烘培的时候,加椰饼是一开始是林犹成 于1907制作,他们以前居住的外地,经营咖啡店,那时因为搬迁到亚罗士打,想说要找一个生存的方式,于是开始制作咖椰饼。一开始人生地不熟,都是向左邻 右舍推销,但一日是如此,第二日呢?支持他们的都支持完了,他们需想办法。然后开始想推销到咖啡店去寄售。这...

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